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Lyonnais.
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★ De saison Quenelles · Cervelle de canut · Pralines
Lyonnais
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Poulet au vinaigre lyonnais
Andouillette à la lyonnaise
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Quenelles de brochet sauce Nantua
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Foie gras des Landes aux raisins
Pastis landais (gascon)
Terrine de foie gras
Magret de canard gersois armagnac
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