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Recette · Lyonnais
Cervelle de canut
⏱ 15 min4 personnesFacile185 kcal
Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.
01 — Les ingrédients4 pers.
500 gfromage blanc en faisselle bien égoutté
5 clcrème fraîche épaisse
3échalotes
2 goussesail
1bouquet de ciboulette
1 cuillère à soupepersil ciselé
1 cuillère à soupecerfeuil
2 cuillères à soupevin blanc sec
1 cuillère à soupehuile d'olive
1 cuillère à soupevinaigre
Selpoivre
- 500 g fromage blanc en faisselle bien égoutté
- 5 cl crème fraîche épaisse
- 3 échalotes
- 2 gousses ail
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 cuillère à soupe persil ciselé
- 1 cuillère à soupe cerfeuil
- 2 cuillères à soupe vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe vinaigre
- Sel poivre
Quantités réduites pour — certaines (œuf, citron, ail…) sont arrondies au plus pratique.
Pour 4 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.
03 — La préparation
- Égoutter le fromage blanc 2 heures dans un linge.
- Le fouetter avec la crème pour le rendre mousseux.
- Hacher très finement échalotes, ail et toutes les herbes.
- Les incorporer au fromage.
- Ajouter vin blanc, huile et vinaigre.
- Saler, poivrer et bien mélanger.
- Couvrir et laisser reposer 2 heures au frais pour développer les arômes.
- Servir frais en entrée avec du pain grillé ou des pommes de terre vapeur.
Cette recette t’attend, étape par étape.
Le mode cuisine mains libres, les quantités qui s’ajustent, ton frigo qui te dit s’il ne manque rien — et 2 798 recettes du terroir.
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