✦ El terruño
Albigeois.
12 recetas de Albigeois — las especialidades, los platos de todos los días y los postres de la zona.
★ De temporada Ajo rosado de Lautrec · Gaillac · Ternera del Ségala
Albigeois
La receta destacada
Platos
4 recetas
Bourride albigeoise
Sauté de veau du Ségala aux cèpes
Melsat albigeois poêlé aux pommes
Estouffade de bœuf au vin de Gaillac
Repostería
3 recetas
Y también en Albigeois
4 recetas
Tripous à l'albigeoise
Soupe à l'ail rose de Lautrec
Salade albigeoise aux gésiers et ail rose
Gâteau au vin de Gaillac
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19 recetas
Époisses rôti au marc de Bourgogne
Rigodon bourguignon
Kir bourguignon classique
Bourguignon de joue de bœuf
✦ La lettre du Chaudron
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