Rigodon bourguignon

Name: Rigodon bourguignon
Total time: 60 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Borgoña
Ingredients: 300 g de pan brioche duro; 500 ml de leche entera; 3 huevos enteros; 80 g de azúcar; 80 g de pralinés rosas triturados; 50 g de pasas; 30 g de mantequilla sin sal; 1 cucharadita de canela en polvo

Pudin brioche borgoñón con pralinés rosas

⏱ 60 min6 personasFácil460 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

300 gpan brioche duro
50 clleche entera
3huevos enteros
80 gazúcar
80 gpralinés rosas triturados
50 gpasas
30 gmantequilla sin sal
1 cdta.canela en polvo

300 g pan brioche duro
50 cl leche entera
3 huevos enteros
80 g azúcar
80 g pralinés rosas triturados
50 g pasas
30 g mantequilla sin sal
1 cdta. canela en polvo

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 fuente para gratinar de 28 cm

1 bol grande de 3 L

1 batidor

1 horno

03 — La preparación

Precalienta el horno a 180 °C con ventilador, luego corta el pan brioche duro en dados grandes y colócalos en la fuente para gratinar previamente untada con mantequilla.
Remoja las pasas en un poco de agua tibia para que se hinchen, luego escúrrelas y repártelas de manera uniforme entre los dados de pan brioche en el fondo de la fuente para gratinar.
Bate los huevos enteros con el azúcar y la canela en el bol grande, luego vierte la leche entera tibia sin dejar de batir para obtener una mezcla bien lisa y aromática.
Vierte con delicadeza la mezcla sobre el pan brioche y deja que se empape unos diez minutos, presionando ligeramente para que cada trozo se impregne de manera uniforme de la mezcla láctea.
Espolvorea generosamente la superficie con pralinés rosas triturados y unos trocitos de mantequilla, para que el rigodon se caramelice bien y tome un bonito color rosado durante la cocción.
Hornea el rigodon 35 min hasta que esté dorado, hinchado y cuajado en el centro, luego déjalo templar antes de servirlo tibio o frío en porciones generosas y golosas.