Kir bourguignon classique

Name: Kir bourguignon classique
Total time: 5 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Borgoña
Ingredients: 150 ml de aligoté de Borgoña bien frío; 15 ml de crème de cassis de Dijon (16 grados); 1 fresa fresca para decorar; 1 ralladura de limón amarillo orgánico

Kir clásico de Borgoña

⏱ 5 min6 personasFácil145 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

150 mlaligoté de Borgoña bien fresco
15 mlcrema de casis de Dijon16 grados
1fresa frescapara la decoración
1ralladura de limón amarillo orgánico

150 ml aligoté de Borgoña bien fresco
15 ml crema de casis de Dijon 16 grados
1 fresa fresca para la decoración
1 ralladura de limón amarillo orgánico

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 copa flauta de champán o copa de vino blanco (150 ml)

1 medidor de cóctel (jigger de 15-30 ml)

1 cuchara larga para mezclar

1 rallador fino para zestes (tipo Microplane)

1 cuchillo mondador bien afilado

03 — La preparación

Saca el aligoté de Borgoña del refrigerador justo antes de servir para que esté a la temperatura ideal de 8 grados.
Prepara la copa flauta de champán pasándola rápidamente por agua fría y secándola para evitar marcas.
Vierte con precisión 15 ml de crème de cassis de Dijon en el fondo de la copa con ayuda del dosificador para la dosis justa.
Completa con delicadeza con el aligoté bien frío, siguiendo el borde del vaso para conservar el color degradado.
Mezcla con mucha suavidad con una cuchara larga de mezclar, sin agitar, para conservar la estratificación de los colores.
Ralla finamente el limón sobre el vaso para liberar con delicadeza los aceites esenciales aromáticos.
Decora con la fresa pinchada en el borde del vaso y sirve de inmediato bien frío. Consumir con moderación.