Melsat albigeois poêlé aux pommes

Name: Melsat albigeois poêlé aux pommes
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Albigeois
Ingredients: 4 melsats del Tarn; 4 manzanas reineta; 40 g de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de grasa de pato; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de flor de sal; 1 cucharadita de pimienta recién molida

Salchicha melsat de Albi salteada con manzanas

⏱ 35 min4 personasFácil440 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

4melsat del Tarn
4manzanas reineta
40 gmantequilla sin sal
2 cda.grasa de pato
1 cda.azúcar
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo

4 melsat del Tarn
4 manzanas reineta
40 g mantequilla sin sal
2 cda. grasa de pato
1 cda. azúcar
1 cdta. flor de sal
1 cdta. pimienta de molinillo

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén grande de 28 cm

1 cuchillo mondador

1 espátula

03 — La preparación

Pela las manzanas reinetas, retira el corazón y las pepitas; luego córtalas en gajos regulares para que se cocinen de manera uniforme en la sartén.
Derrite la mantequilla sin sal en la sartén grande y dora los gajos de manzana 10 min con el azúcar hasta que estén tiernos y caramelizados.
Reserva las manzanas caramelizadas calientes; luego limpia la sartén y derrite en ella la grasa de pato a fuego medio para cocinar los melsats.
Pincha ligeramente los melsats del Tarn con el tenedor y dóralos en la sartén 8 min, dándoles la vuelta con delicadeza para que se doren por todas partes.
Sala y pimienta los melsats al final de la cocción; luego vuelve a poner las manzanas caramelizadas en la sartén para recalentarlas 1 min con las salchichas blancas.
Sirve los melsats de Albi bien dorados en los platos, reparte las manzanas caramelizadas alrededor y lleva a la mesa enseguida, bien caliente, con una vuelta de molinillo de pimienta.