Gimblettes d'Albi

Name: Gimblettes d'Albi
Total time: 60 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Albigeois
Ingredients: 300 g de harina T45; 3 huevos enteros; 100 g de azúcar; 80 g de mantequilla sin sal; 3 cucharadas de agua de azahar; 1 sobre de polvo para hornear; 1 pizca de flor de sal

Gimblettes de Albi, galletas en forma de anillo

⏱ 60 min8 personasMedio210 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

300 gharina T45
3huevos enteros
100 gazúcar
80 gmantequilla sin sal
3 cda.agua de azahar
1 sobrepolvo para hornear
1 pizcaflor de sal

300 g harina T45
3 huevos enteros
100 g azúcar
80 g mantequilla sin sal
3 cda. agua de azahar
1 sobre polvo para hornear
1 pizca flor de sal

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bol grande de 3 L

1 bandeja de horno

1 cacerola grande de 4 L

1 horno

03 — La preparación

Mezcla en el bol grande la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la pizca de flor de sal; luego haz un hueco amplio en el centro de la mezcla seca.
Casca los huevos enteros en el hueco, añade la mantequilla sin sal blanda y el agua de azahar, y amasa hasta obtener una masa suave y bien homogénea.
Forma pequeños cilindros de masa y dales forma de anillos regulares, soldando bien los extremos; luego colócalos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Sumerge los anillos unos segundos en una cacerola grande de agua a hervor lento, como para los pretzels, y escúrrelos en cuanto suban a la superficie.
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador y coloca las gimblettes escalfadas y escurridas sobre la bandeja cubierta con papel para hornear.
Hornea 20 min hasta que las gimblettes de Albi estén bien doradas y crujientes; luego déjalas enfriar por completo sobre una rejilla antes de servir.