✦ Le terroir
Albigeois.
12 recettes de Albigeois — les spécialités, les plats de tous les jours et les desserts d’ici.
★ De saison Ail rose de Lautrec · Gaillac · Veau du Ségala
Albigeois
La recette à la une
Plats
4 recettes
Bourride albigeoise
Sauté de veau du Ségala aux cèpes
Melsat albigeois poêlé aux pommes
Estouffade de bœuf au vin de Gaillac
Pâtisserie
3 recettes
Et aussi en Albigeois
4 recettes
Fréginat albigeois
Salade albigeoise aux gésiers et ail rose
Soupe à l'ail rose de Lautrec
Gâteau au vin de Gaillac
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16 recettes
Foie gras des Landes aux raisins
Pastis landais (gascon)
Terrine de foie gras
Magret de canard gersois armagnac
✦ La lettre du Chaudron
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Chaque recette d’ici, guidée pas à pas.
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