Gâteau au vin de Gaillac

Name: Gâteau au vin de Gaillac
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Albigeois
Ingredients: 200 ml de vin de Gaillac; 250 g de farine T45; 150 g de sucre en poudre; 100 ml d'huile de tournesol; 3 œufs entiers; 1 sachet de levure chimique; 1 zeste de citron; 1 pincée de fleur de sel

⏱ 55 min8 personnesFacile330 kcal

Une recette du Chaudron — la cuisine de nos régions.

01 — Les ingrédients8 pers.

200 mlvin de Gaillac
250 gfarine T45
150 gsucre en poudre
100 mlhuile de tournesol
3œufs entiers
1 sachetlevure chimique
1zeste de citron
1 pincéefleur de sel

200 ml vin de Gaillac
250 g farine T45
150 g sucre en poudre
100 ml huile de tournesol
3 œufs entiers
1 sachet levure chimique
1 zeste de citron
1 pincée fleur de sel

Pour 8 personnes. Dans l’application, les quantités s’ajustent toutes seules au nombre de convives — et les ingrédients filent dans ta liste de courses.

02 — Le matériel

1 moule à manqué de 24 cm

1 saladier de 3 L

1 fouet

1 four

03 — La préparation

Préchauffer le four à 180 °C en chaleur tournante et beurrer le moule à manqué pour faciliter le démoulage du gâteau après la cuisson.
Fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre dans le saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux et bien aéré au ruban.
Incorporer l'huile de tournesol et le vin de Gaillac en filet tout en fouettant, puis ajouter le zeste finement râpé du citron et la pincée de fleur de sel.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et mélanger délicatement au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, fluide et sans le moindre grumeau.
Verser la pâte dans le moule à manqué beurré, puis enfourner 35 min jusqu'à ce que la lame d'un couteau plantée au centre du gâteau ressorte propre.
Laisser tiédir le gâteau au vin de Gaillac 20 min avant de le démouler sur une grille, puis le servir tiède ou froid saupoudré d'un peu de sucre glace.