Poisson au lait de coco mahorais

Name: Poisson au lait de coco mahorais
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mayotte
Ingredients: 800 g de rodajas de atún; 400 ml de leche de coco; 2 tomates; 2 cebollas; 1 combava (o lima); 1 cucharadita de cúrcuma; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas (c. soperas) de aceite

Atún en leche de coco al estilo de Mayotte

⏱ 45 min4 personasFácil590 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

800 grodajas de atún
40 clleche de coco
2tomates
2cebollas
1combavao lima
1 cdta.cúrcuma
3 dientesajo
2 cda.aceite

800 g rodajas de atún
40 cl leche de coco
2 tomates
2 cebollas
1 combava o lima
1 cdta. cúrcuma
3 dientes ajo
2 cda. aceite

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén honda de 28 cm

1 fuente honda de 2 L

1 cuchillo mondador

1 rallador fino

03 — La preparación

Enjuaga las rodajas de atún, frótalas con la ralladura y el jugo de la combava con un poco de sal, luego déjalas marinar un cuarto de hora en frío para perfumarlas antes de la cocción.
Pica las cebollas, pica el ajo sin germen y trocea los tomates pelados, luego junta estos aromáticos para armar rápidamente la salsa de coco bien aromática.
Calienta el aceite en la sartén honda, luego sella las rodajas de atún 1 min por cada lado para dorarlas antes de apartarlas con delicadeza en la fuente honda.
Sofríe a fuego suave las cebollas y el ajo en la sartén honda, espolvorea con cúrcuma, luego añade los tomates troceados y deja compotar 5 min hasta obtener una salsa suave y dorada.
Vierte la leche de coco en la sartén honda, lleva a un ligero hervor, luego vuelve a poner las rodajas de atún y déjalas cocer suavemente unos diez minutos bañándolas a menudo.
Rectifica la sazón con un poco de ralladura de combava, luego sirve el pescado en leche de coco bien caliente sobre arroz blanco, bañado con su salsa amarilla perfumada con cítricos.