Mkatra foutra

Name: Mkatra foutra
Total time: 60 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Mayotte
Ingredients: 300 g de harina; 200 ml de leche de coco; 60 g de azúcar; 1 sobre de levadura de panadería; 1 huevo; 1 cucharadita de cardamomo molido; 2 cucharadas de semillas de sésamo; 500 ml de aceite para freír

Mkatra foutra, pan de coco de Mayotte

⏱ 60 min6 personasMedio380 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

300 gharina
20 clleche de coco
60 gazúcar
1 sobrelevadura de panadería
1huevo
1 cdta.cardamomo molido
2 cda.semillas de sésamo
50 claceite para freír

300 g harina
20 cl leche de coco
60 g azúcar
1 sobre levadura de panadería
1 huevo
1 cdta. cardamomo molido
2 cda. semillas de sésamo
50 cl aceite para freír

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bol grande de 3 L

1 cacerola alta de 20 cm

1 espumadera

1 pincel de cocina

03 — La preparación

Disuelve la levadura de panadería en la leche de coco tibia con una pizca de azúcar, luego deja reposar 10 min hasta que se forme una ligera espuma en la superficie.
Vierte la harina en el bol grande con el azúcar y el cardamomo molido, haz un hueco en el centro, luego casca allí el huevo y vierte la leche de coco con la levadura para empezar el amasado.
Amasa la masa unos diez minutos hasta que quede suave y elástica, luego cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar 1 h en un lugar tibio.
Desgasifica la masa, divídela en bolitas pequeñas, luego aplánalas en tortitas gruesas antes de espolvorearlas con semillas de sésamo presionando ligeramente para que se adhieran.
Calienta el aceite de fritura en la cacerola alta, luego sumerge las tortitas unos minutos por cada lado hasta que se inflen y tomen un bonito color dorado.
Escurre los mkatra foutra sobre papel absorbente con la espumadera, luego sírvelos tibios en la merienda o en el desayuno, espolvoreados con un poco de azúcar si se desea.