Galette périgourdine aux noix

Name: Galette périgourdine aux noix
Total time: 30 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Périgord
Ingredients: 300 g de harina T55; 200 g de mantequilla sin sal en punto pomada; 150 g de azúcar; 150 g de nueces troceadas sin cáscara; 2 huevos enteros; 1 sobre de polvo para hornear; 2 cucharadas de aguardiente de nuez; 1 yema de huevo para barnizar

Pastel de mantequilla y nueces del Périgord

⏱ 30 min8 personasFácil420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

300 gharina T55
200 gmantequilla sin sal en punto pomada
150 gazúcar
150 gnueces picadas
2huevos enteros
1 sobrepolvo para hornear
2 cda.aguardiente de nuez
1yema de huevopara barnizar

300 g harina T55
200 g mantequilla sin sal en punto pomada
150 g azúcar
150 g nueces picadas
2 huevos enteros
1 sobre polvo para hornear
2 cda. aguardiente de nuez
1 yema de huevo para barnizar

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 molde para tarta (26 cm de diámetro)

1 batidora de pie con pala

1 espátula de silicona

1 rodillo de madera

1 pincel de cocina de silicona

1 cuchillo bien afilado

1 horno con ventilador (180 grados)

1 rejilla de enfriamiento

03 — La preparación

Trabaja en el procesador la mantequilla en punto pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y bien aireada, sin pasarte.
Añade los huevos uno a uno, batiendo entre cada adición; luego incorpora el aguardiente de nuez para aromatizar.
Incorpora la harina tamizada con el polvo para hornear a velocidad lenta hasta que la masa homogénea se junte fácilmente.
Añade las nueces troceadas y mezcla con delicadeza con la espátula de silicona para repartirlas bien por todas partes.
Extiende la masa en el molde untado de mantequilla, presionando de manera uniforme con la mano para llenar bien todos los bordes.
Pinta la superficie con yema de huevo batida con un pincel y dibuja un enrejado con la punta de un cuchillo como decoración.
Hornea 35 minutos a 180 grados con ventilador hasta que tenga un bonito color dorado; luego desmolda tibio sobre una rejilla.