Gâteau breton

Name: Gâteau breton
Total time: 45 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Bretaña
Ingredients: 300 g de harina T55; 250 g de mantequilla semisalada en punto pomada; 200 g de azúcar; 6 yemas de huevo; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 yema de huevo para barnizar

Pastel bretón de mantequilla, rico y untuoso

⏱ 45 min8 personasFácil520 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

300 gharina T55
250 gmantequilla semisalada en pomada
200 gazúcar
6yemas de huevo
1 cdta.extracto de vainilla
1yema de huevopara barnizar

300 g harina T55
250 g mantequilla semisalada en pomada
200 g azúcar
6 yemas de huevo
1 cdta. extracto de vainilla
1 yema de huevo para barnizar

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 molde desmontable (24 cm de diámetro)

1 batidora de pie con pala

1 espátula de silicona

1 pincel de cocina de silicona

1 cuchillo mondador bien afilado

1 horno con ventilador (180 grados)

1 rollo de papel para hornear

1 rejilla de enfriamiento

03 — La preparación

Trabaja en la batidora la mantequilla semisalada en pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y bien aireada, sin excederte.
Añade las yemas de huevo una a una, mezclando entre cada adición para integrarlas bien en la mezcla de mantequilla y azúcar.
Incorpora la harina tamizada y el extracto de vainilla a velocidad lenta hasta obtener una masa homogénea que se reúna con facilidad.
Forma una bola de masa regular, aplánala ligeramente y resérvala 2 horas en el refrigerador para que se endurezca bien.
Extiende la masa en el molde untado de mantequilla y forrado, presionando de manera uniforme con la mano para llenar bien todos los bordes.
Pinta la superficie con yema de huevo batida con un pincel y dibuja un enrejado con la punta de un cuchillo como decoración.
Hornea 45 minutos a 180 grados con ventilador hasta que tenga un bonito color dorado; luego desmolda tibio sobre una rejilla.