Migliacci corse au brocciu

Name: Migliacci corse au brocciu
Total time: 45 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Córcega
Ingredients: 500 g de brocciu fresco; 200 g de harina T55; 2 huevos enteros; 1 pizca de flor de sal; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimienta recién molida

Migliacci corsos con brocciu

⏱ 45 min6 personasFácil330 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

500 gbrocciu fresco
200 gharina T55
2huevos enteros
1 pizcaflor de sal
2 cda.aceite de oliva
1 cdta.pimienta de molinillo

500 g brocciu fresco
200 g harina T55
2 huevos enteros
1 pizca flor de sal
2 cda. aceite de oliva
1 cdta. pimienta de molinillo

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bol grande de 2 L

1 bandeja de horno de 40 cm

1 tenedor resistente

1 horno

03 — La preparación

Precalienta el horno a 200 °C con ventilador, y luego cubre la bandeja de horno con una hoja de papel para hornear ligeramente untada con aceite de oliva.
Aplasta el brocciu fresco con un tenedor en el bol hasta obtener una textura bien lisa, y luego casca en él los huevos enteros e incorpóralos con cuidado al queso fresco.
Añade la harina tamizada poco a poco mezclando, y luego sazona con fleur de sel y pimienta recién molida hasta obtener una masa homogénea, espesa y fácil de moldear a mano.
Forma galettes redondas y planas de unos diez centímetros con la preparación, y luego colócalas bien separadas sobre la bandeja cubierta con papel para hornear engrasado.
Hornea los migliacci 20 min hasta que estén dorados y ligeramente hinchados, vigilándolos para que conserven un centro tierno y una bonita costra dorada por encima.
Deja templar los migliacci unos minutos al salir del horno, y luego sírvelos tibios como aperitivo o en la merienda, acompañados si quieres de un poco de mermelada de higos corsa.