Fiadone au brocciu

Name: Fiadone au brocciu
Total time: 75 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Córcega
Ingredients: 500 g de brocciu corso fresco; 150 g de azúcar; 4 huevos; 1 ralladura de limón; 50 ml de aguardiente corso (o ron); 1 pizca de sal; Mantequilla

Tarta de queso brocciu de Córcega

⏱ 75 min8 personasFácil385 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

500 gbrocciu corso fresco
150 gazúcar
4huevos
1ralladura de limón
5 claguardiente corsoo ron
1 pizcasal
Mantequilla

500 g brocciu corso fresco
150 g azúcar
4 huevos
1 ralladura de limón
5 cl aguardiente corso o ron
1 pizca sal
Mantequilla

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Molde desmontable

Batidor eléctrico o batidora

Espátula de silicona

Horno

Balanza de cocina digital

Bol mediano

Papel para hornear

03 — La preparación

Escurre el brocciu si es necesario (debe ser fresco y bien blanco).
Mézclalo en un bol grande con el azúcar y la ralladura, y machaca con un tenedor.
Separa las yemas y las claras de los huevos.
Incorpora las yemas al brocciu y añade el aguardiente.
Monta las claras a punto de nieve firme con una pizca de sal.
Incorpóralas con delicadeza a la preparación con una espátula.
Unta con mantequilla un molde desmontable.
Vierte la preparación.
Hornea 40 minutos a 180 °C: el fiadone debe quedar dorado por encima y ligeramente tembloroso en el centro.
Deja enfriar por completo; se come frío.
Tradición de Pascua en Córcega.