Clafoutis aux cerises du Limousin

Name: Clafoutis aux cerises du Limousin
Total time: 50 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Limousin
Ingredients: 800 g de cerezas negras del Limousin con hueso; 200 g de harina T55; 150 g de azúcar; 4 huevos enteros; 500 ml de leche entera; 30 g de mantequilla sin sal para el molde; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 pizca de flor de sal

Clafoutis de cerezas del Limousin

⏱ 50 min8 personasFácil385 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

800 gcerezas negras del Limousin con hueso
200 gharina T55
150 gazúcar
4huevos enteros
500 mlleche entera
30 gmantequilla sin salpara el molde
1 cdta.extracto de vainilla
1 pizcaflor de sal

800 g cerezas negras del Limousin con hueso
200 g harina T55
150 g azúcar
4 huevos enteros
500 ml leche entera
30 g mantequilla sin sal para el molde
1 cdta. extracto de vainilla
1 pizca flor de sal

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 fuente de barro para horno (28 cm de diámetro)

1 bol grande de acero inoxidable de 2 L

1 batidor de mano resistente

1 espátula de silicona

1 horno con ventilador (180 grados)

1 colador fino para el azúcar glas

1 rejilla de enfriamiento

03 — La preparación

Lava con cuidado las cerezas negras, conservando los huesos según la tradición del Limousin, para perfumar la masa.
Tamiza la harina en el bol y haz un hueco en el centro; luego casca allí los huevos con el azúcar y la flor de sal.
Mezcla con delicadeza con el batidor, empezando por el centro, e incorpora la leche poco a poco para evitar grumos.
Añade el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta obtener una masa perfectamente lisa y homogénea.
Unta generosamente de mantequilla el plato de horno de barro y distribuye las cerezas de forma regular sobre la superficie.
Vierte la masa con delicadeza sobre las cerezas, asegurándote de que se queden en su sitio sin flotar en la superficie.
Hornea 45 minutos a 180 grados con ventilador hasta que el clafoutis esté dorado y cuajado por igual hasta el centro.