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Receta · Île-de-France
Soupe à l'oignon gratinée parisienne
Sopa de cebolla gratinada al estilo parisino
⏱ 75 min4 personasFácil420 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1 kgcebollas amarillas
80 gmantequilla
2 cda.harina
10 clvino blanco seco
1,5 Lcaldo de res
1baguette del día anterior
200 ggruyère rallado
1 cdta.azúcar
Salpimienta, tomillo
- 1 kg cebollas amarillas
- 80 g mantequilla
- 2 cda. harina
- 10 cl vino blanco seco
- 1,5 L caldo de res
- 1 baguette del día anterior
- 200 g gruyère rallado
- 1 cdta. azúcar
- Sal pimienta, tomillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Corta finamente las cebollas en rodajas.
- Derrítelas en la mantequilla a fuego suave 30 min, removiendo.
- Espolvorea con azúcar para caramelizar y luego con harina.
- Moja con el vino blanco y raspa el fondo.
- Vierte el caldo y añade tomillo, sal y pimienta.
- Cuece a fuego suave 30 minutos.
- Corta la baguette en rebanadas y tuéstalas en el horno.
- Vierte la sopa en cuencos aptos para horno y coloca 2-3 tostadas en cada uno.
- Cubre generosamente con gruyer y gratina 8-10 min a 220 °C.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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