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Receta · Champagne
Salade champenoise au lard
Ensalada de diente de león de Champaña con tocino caliente
⏱ 25 min4 personasFácil380 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
200 gdientes de león o escarola rizada
150 gtocino ahumado en cubos (panceta)
8 rebanadasfinas de pan de campo
2 dientesajo
4 cda.vinagre de champaña
5 cda.aceite de nuez
1 cdta.mostaza
1chalotasal, pimienta
- 200 g dientes de león o escarola rizada
- 150 g tocino ahumado en cubos (panceta)
- 8 rebanadas finas de pan de campo
- 2 dientes ajo
- 4 cda. vinagre de champaña
- 5 cda. aceite de nuez
- 1 cdta. mostaza
- 1 chalota sal, pimienta
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Lava y escurre los dientes de león y colócalos en un bol grande.
- Frota las rebanadas de pan con ajo, tuéstalas y córtalas en crutones.
- Sofríe la panceta sin grasa en una sartén.
- Mezcla la mostaza, el vinagre, la chalota picada finamente, sal y pimienta.
- Monta con aceite de nuez.
- Desglasa la sartén de la panceta con un chorrito de vinagre.
- Vierte la panceta muy caliente con su jugo sobre la ensalada.
- Añade los crutones, mezcla y sirve de inmediato.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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