Farci poitevin aux herbes

Name: Farci poitevin aux herbes
Total time: 180 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Poitou-Charentes
Ingredients: 1 col rizada verde; 500 g de acelgas; 300 g de espinacas; 100 g de acedera; 1 manojo de cebollas tiernas; 200 g de tocino magro; 4 huevos; 200 g de miga de pan; 200 ml de leche; 50 g de mantequilla; Sal, pimienta, nuez moscada

Pudín de col y hojas verdes de Poitou

⏱ 180 min8 personasMedio320 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

1col rizada verde
500 gacelgas
300 gespinacas
100 gacedera
1manojo de cebollas tiernas
200 gtocino magro
4huevos
200 gmiga de pan
20 clleche
50 gmantequilla
Salpimienta, nuez moscada

1 col rizada verde
500 g acelgas
300 g espinacas
100 g acedera
1 manojo de cebollas tiernas
200 g tocino magro
4 huevos
200 g miga de pan
20 cl leche
50 g mantequilla
Sal pimienta, nuez moscada

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Paño de cocina

Cordel de cocina Olla para caldo

Robot de cocina

Cuchillo de chef

03 — La preparación

Blanquea 8 hojas de col para forrar. Enfríalas.
Pica finamente el resto de la col, las acelgas, las espinacas, la acedera y las cebollas.
Sofríe este picadillo en la mantequilla 15 min para que se evapore el agua.
Pica el tocino y añádelo a la mezcla.
Remoja la miga en la leche, exprímela e incorpórala.
Añade los huevos, sal, pimienta y abundante nuez moscada.
Forra un paño húmedo con hojas de col.
Vierte el relleno, cierra formando una bola apretada y ata.
Escalfa 2 horas en un caldo grande de verduras a hervor suave.
Desmolda, corta en rebanadas como una terrina y sirve tibio o frío.