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Receta · Poitou-Charentes
Broyé du Poitou
Galleta gigante de mantequilla de Poitou
⏱ 50 min8 personasFácil520 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes8 pers.
500 gharina T45
250 gazúcar
250 gmantequilla semisalada blanda
1huevo entero
1yema de huevo- 1yema de huevo adicional
- 500 g harina T45
- 250 g azúcar
- 250 g mantequilla semisalada blanda
- 1 huevo entero
- 1 yema de huevo
- 1 yema de huevo adicional
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Mezcla la harina y el azúcar en un bol grande.
- Añade la mantequilla semisalada blanda en cubos y mezcla con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el huevo entero y la yema, y forma una bola sin trabajar demasiado.
- Refrigera 30 minutos.
- Extiende en un disco grande y grueso de 1 cm sobre una bandeja forrada.
- Aplana bien, sin hacer bordes.
- Pinta con yema de huevo y dibuja un enrejado con el dorso de un tenedor.
- Hornea 25 minutos a 180 °C hasta que dore por completo.
- Tradición: rompe el broyé de un puñetazo en el centro para compartirlo.
- Se conserva varias semanas en una caja hermética.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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