Pounti auvergnat

Name: Pounti auvergnat
Total time: 90 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Auvernia
Ingredients: 250 g de carne de salchicha; 250 g de tocino ahumado en cubos; 1 buen puñado de acelgas (300 g); 1 cebolla; 100 g de ciruelas pasas sin hueso; 3 huevos; 300 ml de leche; 150 g de harina; 1 cucharadita de polvo para hornear; 1 manojo de perejil liso; Sal, pimienta, nuez moscada

Pastel de cerdo, acelgas y ciruelas pasas de Auvernia

⏱ 90 min6 personasMedio520 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

250 gcarne de salchicha
250 gtocino ahumado en cubos
1un buen puñado de acelgas300 g
1cebolla
100 gciruelas pasas deshuesadas
3huevos
30 clleche
150 gharina
1 cucharaditapolvo para hornear
1manojo de perejil liso
Salpimienta, nuez moscada

250 g carne de salchicha
250 g tocino ahumado en cubos
1 un buen puñado de acelgas 300 g
1 cebolla
100 g ciruelas pasas deshuesadas
3 huevos
30 cl leche
150 g harina
1 cucharadita polvo para hornear
1 manojo de perejil liso
Sal pimienta, nuez moscada

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

03 — La preparación

Remoja las ciruelas pasas en agua tibia 15 minutos.
Pica grueso las hojas de acelga (sin los tallos), la cebolla y el perejil.
Mezcla la carne de salchicha, el tocino en cubos, las acelgas, la cebolla y el perejil.
Bate los huevos y la leche e incorpora la harina y el polvo para hornear.
Sala y sazona con pimienta y nuez moscada.
Incorpora esta masa a la mezcla de carne y verduras.
Vierte la mitad en una terrina engrasada con mantequilla, reparte por encima las ciruelas pasas escurridas y cubre con el resto.
Hornea 1 hora a 180°C.
Sirve caliente en rebanadas gruesas, o tibio.