Cervelle de canut

Name: Cervelle de canut
Total time: 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Lyonnais
Ingredients: 500 g de queso blanco en faisselle bien escurrido; 50 ml de crema fresca espesa; 3 chalotas; 2 dientes de ajo; 1 manojo de cebollino; 1 cucharada de perejil picado; 1 cucharada de perifollo; 2 cucharadas de vino blanco seco; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre; Sal, pimienta

Dip lionés de queso fresco con hierbas

⏱ 15 min4 personasFácil185 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

500 gqueso fresco en faisselle bien escurrido
5 clcrema fresca espesa
3chalotas
2 dientesajo
1manojo de cebollino
1 cucharadaperejil picado
1 cucharadaperifollo
2 cucharadasvino blanco seco
1 cucharadaaceite de oliva
1 cucharadavinagre
Salpimienta

500 g queso fresco en faisselle bien escurrido
5 cl crema fresca espesa
3 chalotas
2 dientes ajo
1 manojo de cebollino
1 cucharada perejil picado
1 cucharada perifollo
2 cucharadas vino blanco seco
1 cucharada aceite de oliva
1 cucharada vinagre
Sal pimienta

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Batidor de cocina

Paño fino para escurrir

Colador fino

Bol mezclador de vidrio

Cuchillo de chef

03 — La preparación

Escurre el queso blanco 2 horas en un paño.
Bátela con la crema de leche para que quede espumosa.
Pica muy finamente las chalotas, el ajo y todas las hierbas.
Incorpóralos al queso.
Añade el vino blanco, el aceite y el vinagre.
Sala, sazona con pimienta y mezcla bien.
Tapa y deja reposar 2 horas en el refrigerador para que se desarrollen los aromas.
Sirve fresco como entrada con pan tostado o papas al vapor.