Flognarde aux poires

Name: Flognarde aux poires
Total time: 60 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Limousin
Ingredients: 6 peras Williams bien maduras; 200 g de harina T55; 150 g de azúcar; 4 huevos enteros; 500 ml de leche entera; 30 g de mantequilla sin sal derretida; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 1 pizca de sal fina

Pastel de peras al estilo de Limousin

⏱ 60 min6 personasFácil320 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

6peras Williams bien maduras
200 gharina T55
150 gazúcar
4huevos enteros
500 mlleche entera
30 gmantequilla sin sal derretida
1 cdta.extracto de vainilla
1 pizcasal fina

6 peras Williams bien maduras
200 g harina T55
150 g azúcar
4 huevos enteros
500 ml leche entera
30 g mantequilla sin sal derretida
1 cdta. extracto de vainilla
1 pizca sal fina

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 fuente de barro para horno (28 cm de diámetro)

1 bol grande de acero inoxidable de 2 L

1 batidor de mano resistente

1 pelador

1 cuchillo mondador bien afilado

1 horno con ventilador (180 grados)

1 rejilla de enfriamiento

03 — La preparación

Pela las peras, quita el corazón y las pepitas y córtalas en cuartos grandes y regulares para una cocción uniforme.
Unta generosamente de mantequilla el molde para horno y coloca los cuartos de pera bien repartidos por toda la superficie.
Tamiza la harina en el bol grande; luego haz un hueco en el centro y casca ahí los huevos con el azúcar y la sal.
Mezcla con delicadeza con el batidor, empezando por el centro, e incorpora la leche poco a poco para evitar grumos.
Añade el extracto de vainilla y la mantequilla derretida templada batiendo hasta obtener una masa perfectamente lisa y homogénea.
Vierte con delicadeza la masa sobre las peras en el molde, asegurándote de que se queden bien en su sitio sin flotar.
Hornea 40 minutos a 180 grados con ventilador hasta que la flognarde esté dorada y cuajada por dentro.