Sardines grillées à la provençale

Name: Sardines grillées à la provençale
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Provenza
Ingredients: 16 sardinas grandes frescas (1 kg); 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 4 dientes de ajo machacados; 1 manojo de perejil liso picado; 2 limones amarillos en cuartos; 1 cucharadita de hierbas de Provenza; 1 pizca de flor de sal

Sardinas a la parrilla al estilo provenzal

⏱ 20 min4 personasFácil280 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

16sardinas grandes frescas1 kg
4 cda.aceite de oliva virgen extra
4 dientesajos machacados
1manojo de perejil liso picado
2limones amarillos en cuartos
1 cdta.hierbas de Provenza
1 pizcaflor de sal

16 sardinas grandes frescas 1 kg
4 cda. aceite de oliva virgen extra
4 dientes ajos machacados
1 manojo de perejil liso picado
2 limones amarillos en cuartos
1 cdta. hierbas de Provenza
1 pizca flor de sal

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 barbacoa grande o plancha

1 parrilla grande para barbacoa

1 cuchillo mondador bien afilado

1 tabla para cortar

1 bol grande para marinar

1 pincel de cocina de silicona

1 papel absorbente para secar

4 platos para servir

03 — La preparación

Escama las sardinas con delicadeza a contrapelo, empezando por la cola; luego límpialas retirando las vísceras.
Enjuaga abundantemente las sardinas con agua fría; luego sécalas bien con papel absorbente para que se doren bien.
Mezcla en el bol el aceite de oliva, el ajo machacado, el perejil picado, las hierbas provenzales y la flor de sal.
Unta las sardinas con un pincel con la marinada aromática por las 2 caras y déjalas reposar 15 minutos.
Enciende la barbacoa o la plancha con antelación para obtener un calor bien vivo, necesario para la cocción rápida.
Coloca las sardinas marinadas sobre la parrilla caliente de la barbacoa y cuece 3 minutos por cada lado para que se doren bien.
Sirve enseguida las sardinas a la parrilla bien calientes, acompañadas de cuartos de limón amarillo para una acidez fresca.