Salade niçoise allégée

Name: Salade niçoise allégée
Total time: 25 min
Yield: 2 personas
Cuisine: Provenza
Ingredients: 150 g de atún al natural; 2 huevos duros; 200 g de tomates; 100 g de judías verdes (ejotes); 1 pimiento verde; 60 g de aceitunas negras; 60 g de ensalada; 4 filetes de anchoa; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de vinagre

Ensalada niçoise ligera

⏱ 25 min2 personasFácil340 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes2 pers.

150 gatún al natural
2huevos duros
200 gtomates
100 gjudías verdes (ejotes)
1pimiento verde
60 gaceitunas negras
60 gensalada
4filetes de anchoa
2 cda.aceite de oliva
1 cda.vinagre

150 g atún al natural
2 huevos duros
200 g tomates
100 g judías verdes (ejotes)
1 pimiento verde
60 g aceitunas negras
60 g ensalada
4 filetes de anchoa
2 cda. aceite de oliva
1 cda. vinagre

Para 2 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

2 cacerolas

1 bol de agua helada

1 bol grande de servir

1 cuchillo mondador

1 tabla para cortar

1 centrifugadora de ensaladas

03 — La preparación

Pon los huevos en una cacerola con agua fría. Lleva a ebullición y cuece 10 minutos para huevos duros.
Mientras tanto, quita las puntas a las judías verdes (ejotes). Cuécelas 8 minutos en una cacerola grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
Escurre las judías (ejotes) y sumérgelas de inmediato en un bol con agua helada 2 minutos para detener la cocción y conservar su color.
Pela los huevos bajo agua fría y córtalos en cuartos. Corta los tomates en cuartos grandes, quitando el pedúnculo.
Quita las semillas al pimiento verde y córtalo en tiras finas. Escurre la ensalada.
En un bol grande o en 2 platos, coloca la ensalada como base y encima las judías verdes (ejotes) escurridas y secas.
Añade por secciones: los tomates, el pimiento, las aceitunas negras, el atún desmenuzado en trozos grandes y los huevos duros en cuartos.
Coloca los filetes de anchoa en cruz por encima. Rocía con aceite y vinagre. Sirve fresco sin mezclar para lograr el efecto visual.