Chevrettes au lait de coco

Name: Chevrettes au lait de coco
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Polinesia Francesa
Ingredients: 600 g de camarones de río (camarones de agua dulce); 400 ml de leche de coco; 2 cebollas tiernas; 3 dientes de ajo; 1 limón verde; 1 cucharadita de cúrcuma; 2 cucharadas (c. soperas) de aceite; 1 pizca de sal

Camarones de río en leche de coco

⏱ 40 min4 personasFácil430 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

600 gcamarones de ríocamarones de agua dulce
40 clleche de coco
2cebollas de verdeo
3 dientesajo
1limón verde
1 cdta.cúrcuma
2 cda.aceite
1 pizcasal

600 g camarones de río camarones de agua dulce
40 cl leche de coco
2 cebollas de verdeo
3 dientes ajo
1 limón verde
1 cdta. cúrcuma
2 cda. aceite
1 pizca sal

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén honda de 28 cm

1 cuchillo mondador

1 tabla de cortar de 40 cm

1 cuchara de madera de 30 cm

03 — La preparación

Pela los camarones de río conservando unas cabezas para dar sabor, enjuágalos, luego déjalos marinar un cuarto de hora en el jugo de lima con un poco de sal para perfumarlos.
Pica finamente las cebolletas y pica el ajo sin germen, luego resérvalos aparte mientras calientas la sartén honda con el aceite a fuego medio para empezar la cocción.
Sofríe las cebollas y el ajo en la sartén honda hasta que estén tiernos, luego espolvorea con cúrcuma y remueve 1 min para que la especia libere su color dorado.
Añade los camarones de río escurridos en la sartén honda y saltéalos 2 a 3 min a fuego vivo hasta que se pongan rosados y se endurezcan ligeramente con el calor.
Vierte la leche de coco sobre los camarones de río, lleva a un ligero hervor, luego deja cocer a fuego suave 5 min para que la salsa espese y cubra bien los crustáceos.
Rectifica la sazón con un chorrito de lima, luego sirve los camarones de río en leche de coco bien calientes sobre arroz blanco, bañados con su salsa dorada de cúrcuma.