Firi firi

Name: Firi firi
Total time: 90 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Polinesia Francesa
Ingredients: 300 g de harina; 200 ml de leche de coco; 50 g de azúcar; 1 sobre de levadura de panadería; 1 cucharadita de agua de azahar; 500 ml de aceite para freír; 1 pizca de sal

Firi firi, buñuelos de coco tahitianos

⏱ 90 min6 personasMedio330 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

300 gharina
20 clleche de coco
50 gazúcar
1 sobrelevadura de panadería
1 cdta.agua de azahar
50 claceite para freír
1 pizcasal

300 g harina
20 cl leche de coco
50 g azúcar
1 sobre levadura de panadería
1 cdta. agua de azahar
50 cl aceite para freír
1 pizca sal

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bol grande de 3 L

1 cacerola alta de 20 cm

1 espumadera

1 batidor

03 — La preparación

Disuelve la levadura de panadería en la leche de coco tibia con una pizca de azúcar, luego deja reposar 10 min hasta que se forme bien una espuma ligera en la superficie.
Vierte la harina en el bol grande con el azúcar, la sal y el agua de azahar, haz un hueco en el centro, luego vierte allí la leche de coco con la levadura y empieza a mezclar con el batidor y después con la mano.
Amasa la masa unos diez minutos hasta que quede suave y elástica, luego cúbrela con un paño limpio y déjala fermentar 1 h en un lugar bien tibio.
Desgasifica la masa, toma porciones, luego enróllalas en largos cilindros que se moldean en forma de ocho, la silueta tradicional y bien reconocible del firi firi tahitiano.
Calienta el aceite de fritura en la cacerola alta, luego sumerge los buñuelos unos minutos dándoles la vuelta hasta que se inflen y tomen un bonito color dorado.
Escurre los firi firi sobre papel absorbente con la espumadera, espolvoréalos con un poco de azúcar mientras están calientes, luego sírvelos en la merienda o en el desayuno.