Tarte flambée sucrée alsacienne

Name: Tarte flambée sucrée alsacienne
Total time: 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Alsacia
Ingredients: 500 g de masa de pan blanca; 300 g de queso fresco en faisselle bien escurrido; 200 g de crema fresca espesa; 3 manzanas Reinettes en láminas finas; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de canela molida; 2 cucharadas de calvados

Pan plano alsaciano dulce con manzanas y canela

⏱ 25 min4 personasFácil520 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

500 gmasa de pan blanca
300 gqueso fresco en faisselle bien escurrido
200 gcrema fresca espesa
3manzanas Reinette en láminas finas
100 gazúcar
1 cdta.canela molida
2 cda.calvados

500 g masa de pan blanca
300 g queso fresco en faisselle bien escurrido
200 g crema fresca espesa
3 manzanas Reinette en láminas finas
100 g azúcar
1 cdta. canela molida
2 cda. calvados

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bandeja de horno grande (40 por 30 cm)

1 rodillo de madera de 40 cm

1 bol de acero inoxidable de 1 L

1 pelador

1 cuchillo mondador

1 horno de convección (250 grados)

1 rollo de papel para hornear

1 colador fino para el azúcar

03 — La preparación

Precalienta el horno a 250 grados con aire con la bandeja de horno dentro para que esté ardiendo.
Mezcla en el bol el queso fresco bien escurrido con la crema fresca, 50 g de azúcar y el calvados.
Extiende la masa de pan con el rodillo sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener una capa fina de 3 mm de grosor.
Pasa la masa extendida al papel pergamino y extiende encima la preparación de queso fresco dulce en una capa fina.
Pela las manzanas Reinettes y rebánalas en láminas muy finas de 2 mm; luego colócalas en roseta apretada.
Espolvorea el azúcar restante mezclado con la canela de manera uniforme sobre las manzanas para una buena caramelización en el horno.
Desliza la tarta con su papel sobre la bandeja caliente y cocina 10 minutos a 250 grados hasta que se dore bien.