Bredele alsaciens de Noël

Name: Bredele alsaciens de Noël
Total time: 90 min
Yield: 40 personas
Cuisine: Alsacia
Ingredients: 250 g de harina; 125 g de mantequilla fría; 100 g de azúcar; 1 huevo; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de canela; 1/2 cucharadita de cardamomo; Ralladura de 1 limón; 1 pizca de sal

Galletas navideñas especiadas de Alsacia

⏱ 90 min40 personasFácil145 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes40 pers.

250 gharina
125 gmantequilla fría
100 gazúcar
1huevo
1yema de huevo
1 cdta.canela
1/2 cucharaditacardamomo
Ralladura de 1 limón
1 pizcasal

250 g harina
125 g mantequilla fría
100 g azúcar
1 huevo
1 yema de huevo
1 cdta. canela
1/2 cucharadita cardamomo
Ralladura de 1 limón
1 pizca sal

Para 40 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Cortadores navideños

Bandeja de horno

Rodillo de repostería

Film transparente

Balanza de cocina digital

03 — La preparación

Mezcla la harina, el azúcar, la sal, las especias y la ralladura.
Mezcla con la mantequilla fría en cubos con la punta de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
Añade el huevo entero y forma una bola sin trabajar demasiado.
Cubre con film y deja reposar 2 horas en frío.
Extiende la masa a 4 mm de grosor.
Corta con cortadores navideños (estrellas, abetos, corazones).
Coloca sobre una bandeja y barniza con yema de huevo.
Hornea 10-12 minutos a 170 °C hasta que tomen un ligero color dorado.
Deja enfriar y guarda en una caja hermética.