Poisson cru à la tahitienne

Name: Poisson cru à la tahitienne
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Polinesia Francesa
Ingredients: 600 g de atún rojo muy fresco; 400 ml de leche de coco; 3 limas; 1 pepino; 2 tomates; 2 zanahorias; 2 cebollas tiernas; 1 pizca de sal

Ensalada de pescado crudo a la tahitiana

⏱ 30 min4 personasFácil490 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

600 gatún rojo muy fresco
40 clleche de coco
3limones verdes
1pepino
2tomates
2zanahorias
2cebollas de verdeo
1 pizcasal

600 g atún rojo muy fresco
40 cl leche de coco
3 limones verdes
1 pepino
2 tomates
2 zanahorias
2 cebollas de verdeo
1 pizca sal

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bol grande de 3 L

1 cuchillo bien afilado

1 tabla de cortar de 40 cm

1 exprimidor

03 — La preparación

Corta el atún rojo en cubos regulares de unos 2 cm, luego colócalos en el bol grande bien frío para preparar la célebre marinada de lima de Tahití.
Exprime las limas sobre los cubos de atún, sala ligeramente, luego mezcla con delicadeza y deja marinar apenas 5 min para que la carne se firme sin cocerse demasiado.
Corta el pepino en medias rodajas, los tomates en cuartos, las zanahorias en bastoncitos finos y las cebollas tiernas en rodajas, para aportar color y textura crujiente al plato.
Escurre el atún del exceso de jugo de limón para que no quede demasiado ácido, luego devuélvelo al bol grande con todas las verduras recién cortadas y mezcla con suavidad.
Vierte la leche de coco bien fría sobre todo, remueve con delicadeza para cubrir cada trozo, luego rectifica la sazón con un poco de sal al gusto.
Reserva el pescado crudo un cuarto de hora en frío antes de servirlo bien fresco como entrada o plato ligero, acompañado de arroz blanco tibio como manda la tradición tahitiana.