Taro au lait de coco

Name: Taro au lait de coco
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Polinesia Francesa
Ingredients: 800 g de taro; 400 ml de leche de coco; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 limón verde; 2 cucharadas (c. soperas) de aceite; 1 pizca de sal

Taro en leche de coco

⏱ 45 min4 personasFácil510 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

800 gtaro
40 clleche de coco
1cebolla
2 dientesajo
1limón verde
2 cda.aceite
1 pizcasal

800 g taro
40 cl leche de coco
1 cebolla
2 dientes ajo
1 limón verde
2 cda. aceite
1 pizca sal

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 olla de hierro fundido de 24 cm

1 pelador

1 cuchillo mondador

1 cuchara de madera de 30 cm

03 — La preparación

Pela el taro con el pelador protegiéndote las manos porque su savia puede irritar la piel, luego enjuágalo y córtalo en cubos grandes y regulares de unos 3 cm de lado.
Sumerge los cubos de taro en una cacerola de agua fría con sal, lleva a ebullición, luego déjalos cocer unos quince minutos hasta que estén apenas tiernos.
Mientras tanto, corta la cebolla en rodajas finas y pica el ajo sin germen, luego sofríelos suavemente en la olla de hierro fundido con el aceite hasta que estén tiernos y translúcidos.
Escurre el taro y agrégalo a la olla de hierro fundido con los aromáticos ablandados, luego sofríelo 2 min removiendo con delicadeza para que se impregne bien de los sabores.
Vierte la leche de coco sobre el taro, sala ligeramente, luego deja cocer a fuego lento unos diez minutos hasta que la salsa espese y cubra bien los trozos.
Rectifica la sazón con un chorrito de lima, luego sirve el taro en leche de coco bien caliente como acompañamiento de un pescado a la parrilla o de una carne guisada de las islas.