Poulet fafa

Name: Poulet fafa
Total time: 55 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Polinesia Francesa
Ingredients: 1 kg de muslos de pollo; 600 g de espinacas (o de hojas de taro); 400 ml de leche de coco; 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 3 cm de jengibre; 1 limón verde; 2 cucharadas (c. soperas) de aceite

Poulet fafa, pollo con espinacas y coco

⏱ 55 min4 personasFácil770 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

1 kgmuslos de pollo
600 gespinacaso hojas de taro
40 clleche de coco
2cebollas
4 dientesajo
3cm de jengibre
1limón verde
2 cda.aceite

1 kg muslos de pollo
600 g espinacas o hojas de taro
40 cl leche de coco
2 cebollas
4 dientes ajo
3 cm de jengibre
1 limón verde
2 cda. aceite

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 olla de hierro fundido de 30 cm

1 cuchillo mondador

1 tabla de cortar de 40 cm

1 cuchara de madera de 30 cm

03 — La preparación

Corta los muslos de pollo en trozos, luego sazónalos con sal, pimienta y un chorrito de lima y déjalos reposar mientras preparas los aromáticos.
Corta las cebollas en rodajas finas, pica el ajo sin germen y ralla el jengibre fresco, luego lava con cuidado las espinacas y retira los tallos más duros antes de picarlas toscamente.
Calienta el aceite en la olla de hierro fundido, luego dora los trozos de pollo por todos sus lados durante unos minutos hasta obtener un bonito color dorado.
Agrega las cebollas, el ajo y el jengibre alrededor del pollo, déjalas ablandar 2 min, luego incorpora las espinacas picadas por puñados dejándolas reducir con suavidad.
Vierte la leche de coco en la olla de hierro fundido, remueve para cubrir bien, luego tapa y deja cocer a fuego lento 25 min hasta que el pollo esté tierno y la salsa ligada.
Rectifica la sazón con un chorrito de lima, luego sirve el poulet fafa bien caliente sobre arroz blanco, cubierto con su cremosa salsa de espinacas como en Tahití.