Po'e banane

Name: Po'e banane
Total time: 70 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Polinesia Francesa
Ingredients: 6 plátanos bien maduros; 80 g de fécula de maíz; 60 g de azúcar; 200 ml de leche de coco; 1 cucharadita de vainilla en polvo; 1 pizca de sal; 10 g de mantequilla para el molde

Po'e de plátano

⏱ 70 min6 personasFácil270 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

6plátanos bien maduros
80 gfécula de maíz
60 gazúcar
20 clleche de coco
1 cdta.vainilla en polvo
1 pizcasal
10 gmantequillapara el plato

6 plátanos bien maduros
80 g fécula de maíz
60 g azúcar
20 cl leche de coco
1 cdta. vainilla en polvo
1 pizca sal
10 g mantequilla para el plato

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bol grande de 2 L

1 fuente para gratinar de 24 cm

1 batidor

1 horno

03 — La preparación

Precalienta el horno a 180 °C, luego aplasta los plátanos bien maduros con un tenedor en el bol grande hasta obtener un puré liso y sin trozos grandes.
Agrega el azúcar, la vainilla en polvo y una pizca de sal al puré de plátano, y bate enérgicamente para disolver bien el azúcar y aromatizar toda la preparación.
Incorpora la fécula de maíz en forma de lluvia sin dejar de batir, para evitar que se formen grumos y obtener una masa espesa, suave y perfectamente homogénea.
Vierte la preparación en la fuente para gratinar untada con mantequilla alisando bien la superficie, luego hornea 40 min hasta que el po'e cuaje y se dore ligeramente por encima.
Deja templar el po'e de plátano al sacarlo del horno, luego córtalo en cubos grandes y regulares directamente en la fuente con un cuchillo humedecido para que no se pegue.
Cubre generosamente los cubos de po'e con la leche de coco ligeramente azucarada en el momento de servir, luego disfruta tibio o bien frío, el postre polinesio por excelencia.