Riz au coco mahorais

Name: Riz au coco mahorais
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mayotte
Ingredients: 300 g de arroz basmati; 400 ml de leche de coco; 250 ml de agua; 4 dientes de cardamomo; 1 cebolla; 1 pizca de sal; 1 cucharada de aceite

Arroz con coco al estilo de Mayotte

⏱ 35 min4 personasFácil490 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

300 garroz basmati
40 clleche de coco
25 clagua
4 dientescardamomo
1cebolla
1 pizcasal
1 cda.aceite

300 g arroz basmati
40 cl leche de coco
25 cl agua
4 dientes cardamomo
1 cebolla
1 pizca sal
1 cda. aceite

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 cacerola de fondo grueso de 20 cm

1 colador fino de 24 cm

1 cuchara de madera de 30 cm

1 tapa adecuada

03 — La preparación

Enjuaga el arroz basmati varias veces con agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo con cuidado en el colador para retirar el exceso de almidón de la superficie.
Pica muy fino la cebolla, luego sofríela a fuego suave 2 min en la cacerola con un chorrito de aceite hasta que quede translúcida sin tomar color.
Aplasta ligeramente las vainas de cardamomo para abrirlas, luego añádelas a la cebolla tierna y remueve unos instantes para que su aroma picante se difunda en la grasa.
Echa el arroz escurrido en la cacerola, nácaralo 1 min removiendo, luego añade la leche de coco y el agua con sal antes de llevar todo muy suavemente a un hervor suave.
Tapa la cacerola y deja cocer a fuego muy suave 15 min sin levantar la tapa, para que el arroz absorba por completo el líquido y se impregne del aroma de coco.
Deja reposar el arroz 5 min fuera del fuego, retira las vainas de cardamomo, luego desgránalo con delicadeza con un tenedor y sírvelo como acompañamiento de un plato con salsa.