Poulet au coco mahorais

Name: Poulet au coco mahorais
Total time: 55 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mayotte
Ingredients: 1 kg de muslos de pollo; 400 ml de leche de coco; 2 tomates; 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 3 cm de jengibre; 1 cucharadita de cúrcuma; 1 limón verde; 2 cucharadas (c. soperas) de aceite

Pollo con coco de Mayotte

⏱ 55 min4 personasFácil750 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

1 kgmuslos de pollo
40 clleche de coco
2tomates
2cebollas
4 dientesajo
3cm de jengibre
1 cdta.cúrcuma
1limón verde
2 cda.aceite

1 kg muslos de pollo
40 cl leche de coco
2 tomates
2 cebollas
4 dientes ajo
3 cm de jengibre
1 cdta. cúrcuma
1 limón verde
2 cda. aceite

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén honda de 30 cm

1 bol grande de 2 L

1 cuchillo mondador

1 rallador fino

03 — La preparación

Corta los muslos de pollo en trozos, luego déjalos marinar un cuarto de hora con el ajo machacado, el jengibre rallado, el jugo de lima, la cúrcuma, sal y pimienta.
Corta las cebollas en rodajas finas y trocea los tomates pelados, luego reserva estos aromáticos aparte mientras doras los trozos de pollo bien escurridos de su marinada.
Calienta el aceite en la sartén honda, luego dora los trozos de pollo por todos sus lados durante unos minutos hasta obtener un lindo color dorado.
Agrega las cebollas en rodajas finas a la sartén honda, déjalas ablandar 2 min, luego incorpora los tomates troceados y deja compotar 5 min removiendo con regularidad.
Vierte la leche de coco, raspa los jugos del fondo de la sartén honda, luego deja cocer a fuego lento media hora hasta que el pollo esté tierno y la salsa bien cremosa.
Rectifica la sazón con un chorrito de lima, luego sirve el pollo con coco de Mayotte bien caliente sobre arroz blanco aromático, cubierto con su salsa dorada de cúrcuma.