Matefaim de pommes de terre savoyard

Name: Matefaim de pommes de terre savoyard
Total time: 35 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Saboya
Ingredients: 800 g de papas; 2 huevos enteros; 3 cucharadas de harina T55; 2 dientes de ajo; 1 manojo de perejil liso; 4 cucharadas de aceite de girasol; 1 cucharadita de flor de sal; 1 cucharadita de pimienta recién molida

Matefaim de papa de Saboya

⏱ 35 min4 personasFácil330 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

800 gpapas (patatas)
2huevos enteros
3 cda.harina T55
2 dientesajo
1manojo de perejil liso
4 cda.aceite de girasol
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo

800 g papas (patatas)
2 huevos enteros
3 cda. harina T55
2 dientes ajo
1 manojo de perejil liso
4 cda. aceite de girasol
1 cdta. flor de sal
1 cdta. pimienta de molinillo

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén grande de 28 cm

1 rallador de agujeros grandes

1 bol grande de 2 L

1 espátula ancha

03 — La preparación

Pela las papas y rállalas con el lado grueso sobre el bol, y luego presiónalas con fuerza en un paño limpio para quitar la mayor cantidad posible de agua de vegetación.
Quita el germen al ajo y pícalo finamente, pica el perejil liso y mézclalos con las papas ralladas, la fleur de sel y la pimienta recién molida en el bol grande.
Casca los huevos enteros sobre la preparación, añade la harina y mezcla enérgicamente con un tenedor hasta que la râpée quede bien ligada y forme un solo bloque.
Calienta dos cucharadas de aceite de girasol en la sartén grande a fuego medio hasta que esté bien caliente y burbujee en toda su superficie regular.
Vierte la preparación en la sartén y extiéndela en una galette gruesa y regular, y luego cuécela 8 min hasta que la parte de abajo esté bien dorada y crujiente.
Da la vuelta al matefaim con ayuda de un plato grande, añade el resto del aceite y cuece 8 min más por el otro lado, y luego sírvelo caliente con una ensalada verde crujiente.