Galette complète bretonne

Name: Galette complète bretonne
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Bretaña
Ingredients: 4 galettes de trigo sarraceno; 4 huevos enteros; 4 lonchas de jamón cocido; 150 g de emmental rallado; 40 g de mantequilla semisalada; 1 cucharadita de pimienta recién molida

Galette complète bretona (huevo, jamón, queso)

⏱ 30 min4 personasFácil680 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

4galettes de trigo sarraceno
4huevos enteros
4 rebanadasjamón cocido
150 gemmental rallado
40 gmantequilla semisalada
1 cdta.pimienta de molinillo

4 galettes de trigo sarraceno
4 huevos enteros
4 rebanadas jamón cocido
150 g emmental rallado
40 g mantequilla semisalada
1 cdta. pimienta de molinillo

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 crepera o billig de 30 cm

1 espátula para galettes

1 cucharón

1 plato de servir

03 — La preparación

Calienta la crepera a fuego medio y úntala ligeramente con una nuez de mantequilla con sal; luego coloca encima una galette de trigo sarraceno ya cocida para recalentarla suavemente.
Casca un huevo entero en el centro de la galette y extiéndelo un poco con la punta de la espátula; luego deja que la clara cuaje con calma, manteniendo la yema líquida y brillante.
Esparce generosamente emmental rallado por toda la superficie de la galette alrededor del huevo, para que el queso empiece a fundirse al contacto con el calor de la crepera.
Pon una loncha de jamón cocido en un lado, pimienta ligeramente y deja calentar 1 min más para que el queso esté bien fundido y filante bajo el jamón.
Dobla los cuatro bordes de la galette hacia el centro con la espátula para formar un cuadrado, dejando a la vista la yema dorada y brillante en medio del relleno.
Desliza la galette complète a un plato caliente y sírvela enseguida, repitiendo la operación con las otras tres galettes para degustarlas bien crujientes.