Soupe à l'oignon de Trébons

Name: Soupe à l'oignon de Trébons
Total time: 55 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Bigorre
Ingredients: 6 cebollas de Trébons; 40 g de mantequilla sin sal; 1 cucharada de harina; 1,5 l de caldo de ave; 4 rebanadas de pan de campo; 100 g de queso rallado; 1 cucharadita de flor de sal; 1 cucharadita de pimienta recién molida

Sopa de cebolla de Trébons

⏱ 55 min4 personasFácil280 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

6cebollas de Trébons
40 gmantequilla sin sal
1 cda.harina
1,5 Lcaldo de ave
4 rebanadaspan de campo
100 gqueso rallado
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo

6 cebollas de Trébons
40 g mantequilla sin sal
1 cda. harina
1,5 L caldo de ave
4 rebanadas pan de campo
100 g queso rallado
1 cdta. flor de sal
1 cdta. pimienta de molinillo

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 cacerola grande de 4 L

4 boles para gratinar

1 horno

03 — La preparación

Pela las cebollas de Trébons y córtalas finas; luego derrítelas despacio en la cacerola grande con la mantequilla sin sal durante 20 min sin que se quemen.
Espolvorea las cebollas con harina cuando estén bien doradas y blandas, y remueve 1 min para formar un ligero roux que ligará la sopa.
Vierte el caldo de ave caliente sobre las cebollas, removiendo, sala, pimienta, y deja cocer la sopa 20 min a fuego suave para desarrollar los aromas.
Precalienta el horno en posición grill a 220 °C y reparte la sopa de cebolla bien caliente en los cuatro boles para gratinar colocados sobre una bandeja de horno.
Pon una rebanada de pan de campo sobre cada bol, cúbrela generosamente con queso rallado y hornea bajo el grill 5 min hasta que se gratine y dore.
Saca los boles con cuidado porque queman y sirve enseguida la sopa de cebolla de Trébons gratinada y fundente, bien caliente, como entrada reconfortante.