Gâteau aux noix du Quercy

Name: Gâteau aux noix du Quercy
Total time: 55 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Quercy
Ingredients: 200 g de nueces peladas del Quercy; 150 g de azúcar; 120 g de mantequilla sin sal; 4 huevos enteros; 80 g de harina T55; 1 sobre de polvo para hornear; 1 pizca de flor de sal

Pastel de nueces del Quercy

⏱ 55 min8 personasFácil380 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

200 gnueces peladas del Quercy
150 gazúcar
120 gmantequilla sin sal
4huevos enteros
80 gharina T55
1 sobrepolvo para hornear
1 pizcaflor de sal

200 g nueces peladas del Quercy
150 g azúcar
120 g mantequilla sin sal
4 huevos enteros
80 g harina T55
1 sobre polvo para hornear
1 pizca flor de sal

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 molde tipo manqué de 24 cm

1 bol grande de 3 L

1 licuadora (vaso de 1 L)

1 horno

03 — La preparación

Precalienta el horno a 170 °C con ventilador y unta de mantequilla el molde para facilitar el desmoldado del pastel después de la cocción.
Tritura finamente las nueces peladas del Quercy con la mitad del azúcar hasta obtener un polvo grueso bien aromático y ligeramente aceitoso.
Bate la mantequilla sin sal blanda con el resto del azúcar en el bol grande hasta obtener una textura cremosa y luego añade los huevos enteros uno a uno, batiendo.
Incorpora la harina de nueces, la harina tamizada, el polvo para hornear y la pizca de flor de sal a la preparación, y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde untado de mantequilla, alisa la superficie y hornea 35 min hasta que la hoja de un cuchillo clavado en el centro salga limpia.
Deja templar el pastel 20 min antes de desmoldarlo sobre una rejilla y sírvelo templado o frío, decorado si quieres con unas nueces peladas enteras.