Millas toulousain

Name: Millas toulousain
Total time: 60 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Tolosano
Ingredients: 250 g de harina de maíz; 1 L de leche entera; 100 g de azúcar; 80 g de mantequilla sin sal; 3 huevos enteros; 1 ralladura de limón; 1 pizca de flor de sal

Millas tolosano, pastel de harina de maíz al horno

⏱ 60 min8 personasFácil300 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

250 gharina de maíz
1 Lleche entera
100 gazúcar
80 gmantequilla sin sal
3huevos enteros
1ralladura de limón
1 pizcaflor de sal

250 g harina de maíz
1 L leche entera
100 g azúcar
80 g mantequilla sin sal
3 huevos enteros
1 ralladura de limón
1 pizca flor de sal

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 cacerola grande de 4 L

1 fuente para gratinar de 30 cm

1 batidor

1 horno

03 — La preparación

Lleva a punto de hervor la leche entera en la cacerola grande con la mantequilla sin sal, el azúcar, la ralladura de limón y la pizca de flor de sal, removiendo.
Vierte la harina de maíz en lluvia fina en la leche caliente mientras bates enérgicamente para evitar la formación de grumos y obtener una papilla bien lisa.
Cuece la papilla a fuego lento 10 min removiendo sin parar con la cuchara hasta que espese y se despegue claramente de las paredes de la cacerola.
Retira la cacerola del fuego, deja templar 5 min y luego incorpora los huevos enteros uno a uno batiendo con energía después de cada adición a la preparación.
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador y vierte la preparación en la fuente para gratinar enmantecada, alisando bien la superficie del millas.
Hornea 35 min hasta que el millas esté dorado y firme, y luego déjalo templar antes de cortarlo en rombos y espolvorearlo con azúcar.