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Receta · Tolosano
Poulet à la toulousaine
Pollo a la tolosana
⏱ 65 min4 personasMedio560 kcal
Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.
01 — Los ingredientes4 pers.
1pollo de granja de 1,6 kg cortado en trozos
300 gsalchicha de Toulouse
400 gtomates troceados
200 mlvino blanco seco
2cebollas
4 dientesajo
3 cda.aceite de oliva
1bouquet garni
1 cdta.flor de sal
1 cdta.pimienta de molinillo
- 1 pollo de granja de 1,6 kg cortado en trozos
- 300 g salchicha de Toulouse
- 400 g tomates troceados
- 200 ml vino blanco seco
- 2 cebollas
- 4 dientes ajo
- 3 cda. aceite de oliva
- 1 bouquet garni
- 1 cdta. flor de sal
- 1 cdta. pimienta de molinillo
Cantidades reducidas para — algunas (huevo, limón, ajo…) se redondean a lo más práctico.
Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.
03 — La preparación
- Sala y echa pimienta a las piezas de pollo de granja, y luego dóralas 5 min por cada lado en la olla de hierro fundido con el aceite de oliva caliente hasta un bonito color dorado.
- Reserva el pollo y dora la salchicha de Toulouse cortada en trozos en la misma olla 3 min, y luego resérvala también con las piezas de pollo.
- Pocha las cebollas picadas y el ajo picado en la olla de hierro fundido 2 min hasta que estén translúcidos, raspando los jugos que quedan en el fondo.
- Vierte el vino blanco seco para desglasar, deja reducir 2 min y luego añade los tomates troceados y el bouquet garni mezclando bien toda la salsa.
- Vuelve a poner el pollo y la salchicha en la olla, tapa y deja cocer 40 min a fuego lento hasta que la carne esté tierna y bien cubierta de salsa.
- Rectifica el punto de sazón con sal y pimienta, retira el bouquet garni y sirve el pollo a la tolosana bien caliente con arroz o frijoles blancos.
Esta receta te espera, paso a paso.
El modo cocina manos libres, las cantidades que se ajustan, tu refrigerador que te dice si no falta nada — y 2 798 recetas tradicionales.
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