Raclette savoyarde

Name: Raclette savoyarde
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Saboya
Ingredients: 1,2 kg de queso para raclette en lonchas; 1,5 kg de papas Charlotte; 300 g de jamón crudo de Saboya; 300 g de carne de los Grisones; 300 g de rosette de Lyon; 200 g de pepinillos en frasco; 200 g de cebollitas en vinagre

Raclette de Saboya: queso fundido con papas y embutidos

⏱ 20 min4 personasFácil650 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

1,2 kgqueso para raclette en lonchas
1,5 kgpapas Charlotte
300 gjamón crudo de Saboya
300 gcarne de los Grisones
300 grosette de Lyon
200 gpepinillos en frasco
200 gcebollitas en vinagre

1,2 kg queso para raclette en lonchas
1,5 kg papas Charlotte
300 g jamón crudo de Saboya
300 g carne de los Grisones
300 g rosette de Lyon
200 g pepinillos en frasco
200 g cebollitas en vinagre

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 aparato de raclette para 8 personas con sus cazoletas

1 cacerola grande (24 cm) para las papas

1 cuchillo bien afilado (hoja de 18 cm)

1 tabla grande de madera para cortar

1 fuente grande para los embutidos

1 bol para los pepinillos

8 platos para servir

03 — La preparación

Lava con cuidado las papas Charlotte conservando la piel para mantener todos los nutrientes durante la cocción.
Cuece las papas 25 minutos al vapor hasta que estén completamente tiernas sin que se deshagan por dentro.
Coloca armoniosamente los embutidos en la fuente grande alternando los colores para una bonita presentación.
Prepara los pickles en el bol mezclando los pepinillos y las cebollitas en vinagre para una frescura ácida.
Precalienta el aparato de raclette durante 10 minutos para que alcance su temperatura máxima de funcionamiento.
Coloca una loncha de queso para raclette en cada cazoleta individual y deja fundir 4 minutos.
Sirve de inmediato el queso fundido sobre las papas calientes con embutidos y pickles a voluntad.