Longeole de Savoie aux lentilles

Name: Longeole de Savoie aux lentilles
Total time: 100 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Saboya
Ingredients: 1 longeole de Saboya de 800 g; 400 g de lentejas verdes; 2 zanahorias; 2 cebollas; 1 clavo de olor; 1 bouquet garni (atado de hierbas); 2 cucharadas de aceite de girasol; 1 cucharadita de pimienta recién molida

Salchicha longeole de Saboya con lentejas

⏱ 100 min6 personasMedio530 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

1longeole de Saboya de 800 g
400 glentejas verdes
2zanahorias
2cebollas
1clavo de olor
1bouquet garni
2 cda.aceite de girasol
1 cdta.pimienta de molinillo

1 longeole de Saboya de 800 g
400 g lentejas verdes
2 zanahorias
2 cebollas
1 clavo de olor
1 bouquet garni
2 cda. aceite de girasol
1 cdta. pimienta de molinillo

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 olla grande de 28 cm

1 cucharón

1 cuchillo mondador

1 tabla de cortar de 40 cm

03 — La preparación

Pincha ligeramente la longeole de Saboya a lo largo para evitar que reviente, y luego dórala unos minutos en la cocotte con un chorrito de aceite de girasol.
Corta las cebollas en láminas y las zanahorias en rodajas, añádelas alrededor de la longeole, y luego sofríelas 5 min hasta que estén tiernas y translúcidas.
Enjuaga con cuidado las lentejas verdes con agua fría, échalas en la cocotte, y luego pincha una cebolla con un clavo de olor y entiérrala en el centro con el bouquet garni.
Cubre ampliamente con agua caliente hasta la altura de la longeole, pon pimienta sin salar enseguida porque la longeole ya está salada, y lleva suavemente a hervor muy suave, espumando si es necesario.
Tapa la cocotte y deja cocer a fuego lento una buena hora, hasta que las lentejas estén tiernas y la longeole haya soltado todo su aroma de comino y alcaravea.
Retira la longeole, córtala en rodajas gruesas sobre la tabla y colócala sobre la cama de lentejas bien tiernas, y sirve enseguida en plato hondo con un poco de jugo de cocción.