Tarte flambée classique

Name: Tarte flambée classique
Total time: 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Alsacia
Ingredients: 500 g de masa de pan blanca; 300 g de queso fresco en faisselle bien escurrido; 200 g de crema fresca espesa; 200 g de tocino en cubos ahumado alsaciano; 2 cebollas amarillas cortadas muy finas; 1 cucharadita de nuez moscada rallada; 2 cucharadas de aceite neutro

Pan plano alsaciano con tocino y cebollas

⏱ 25 min4 personasFácil420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

500 gmasa de pan blanca
300 gqueso fresco en faisselle bien escurrido
200 gcrema fresca espesa
200 gtocino ahumado en cubos (panceta) alsaciano
2cebollas amarillas cortadas muy finas
1 cdta.nuez moscada rallada
2 cda.aceite neutro

500 g masa de pan blanca
300 g queso fresco en faisselle bien escurrido
200 g crema fresca espesa
200 g tocino ahumado en cubos (panceta) alsaciano
2 cebollas amarillas cortadas muy finas
1 cdta. nuez moscada rallada
2 cda. aceite neutro

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bandeja de horno grande (40 por 30 cm)

1 rodillo de madera de 40 cm

1 bol de acero inoxidable de 1 L

1 cuchara de madera

1 horno de convección (250 grados)

1 espátula ancha de metal

1 rollo de papel para hornear

1 tabla para cortar

03 — La preparación

Precalienta el horno a 250 grados con aire con la bandeja de horno dentro para que esté ardiendo.
Mezcla en el bol el queso fresco bien escurrido con la crema fresca, la nuez moscada, sal y pimienta.
Extiende la masa de pan con el rodillo sobre la superficie de trabajo enharinada hasta obtener una capa fina de 3 mm de grosor.
Pasa la masa extendida al papel para hornear y extiende la preparación de queso fresco en una capa fina y regular.
Reparte las cebollas en láminas finas por toda la superficie de la masa sin llegar a los bordes para una cocción limpia.
Reparte generosamente el tocino ahumado en cubos sobre las cebollas, distribuyéndolo de manera uniforme para un bonito resultado final.
Desliza la tarta con su papel sobre la bandeja ardiente y cocina 8 minutos a 250 grados hasta que los bordes estén bien dorados.