Bretzels maison au gros sel

Name: Bretzels maison au gros sel
Total time: 90 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Alsacia
Ingredients: 400 g de harina; 1 sobre de levadura de panadería de 8 g; 250 ml de agua tibia; 30 g de mantequilla blanda; 2 cucharadas de bicarbonato; 2 cucharadas de sal gruesa

Pretzels alsacianos caseros con sal gruesa

⏱ 90 min8 personasDifícil200 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

400 gharina
1 sobrelevadura de panadería de 8 g
25 clagua tibia
30 gmantequilla blanda
2 cucharadasbicarbonato
2 cucharadassal gruesa

400 g harina
1 sobre levadura de panadería de 8 g
25 cl agua tibia
30 g mantequilla blanda
2 cucharadas bicarbonato
2 cucharadas sal gruesa

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bol de 3 l

1 cacerola de 22 cm

1 bandeja de horno de 40 cm

papel para hornear

1 raspador de masa

03 — La preparación

Mezcla la harina, la levadura diluida en el agua tibia y la mantequilla blanda y amasa 10 min hasta obtener una masa suave.¿La haces en casa? Mira la pains & levain — levado de 2 a 12 h
Cubre y deja levar la masa 1 h a temperatura ambiente hasta que doble claramente su volumen.
Desgasifica la masa y luego divídela en porciones que se enrollan en cordones largos y finos antes de darles forma de pretzel.
Sumerge los pretzels unos segundos en agua hirviendo con bicarbonato para darles su corteza brillante.
Escurre los pretzels y colócalos sobre la bandeja forrada y espolvoréalos generosamente con sal gruesa.
Hornea a 220 grados durante 15 min hasta que los pretzels estén bien dorados y sírvelos tibios como aperitivo.