Filet de bar à la provençale

Name: Filet de bar à la provençale
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Provenza
Ingredients: 4 filetes de lubina; 4 tomates troceados; 100 g de aceitunas negras; 3 dientes de ajo picados; 60 ml de aceite de oliva; 1 manojo de albahaca picada; 1 cucharadita de hierbas provenzales

Filetes de lubina a la provenzal

⏱ 40 min4 personasFácil290 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

4filetes de lubina
4tomates troceados
100 gaceitunas negras
3 dientesajo picado
6 claceite de oliva
1manojo de albahaca picada
1 cucharaditahierbas de Provenza

4 filetes de lubina
4 tomates troceados
100 g aceitunas negras
3 dientes ajo picado
6 cl aceite de oliva
1 manojo de albahaca picada
1 cucharadita hierbas de Provenza

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 fuente de horno de 30 cm

1 sartén honda de 24 cm

1 cuchara de madera de 30 cm

03 — La preparación

Sofríe el ajo picado en la sartén honda aceitada durante 1 min, luego añade los tomates troceados y las hierbas provenzales.
Deja compotar la salsa de tomate durante 10 min hasta que espese y concentre sus sabores soleados.
Añade las aceitunas negras a la salsa provenzal, luego reparte esta preparación en el fondo del molde para horno aceitado.
Coloca los filetes de lubina sobre la cama de salsa provenzal, luego rocíalos con un chorrito de aceite de oliva para protegerlos.
Hornea a 190 grados durante 15 min hasta que la carne de la lubina esté nacarada y se separe en láminas.
Espolvorea con albahaca picada y sirve los filetes de lubina a la provenzal muy calientes en su salsa con arroz aromático.