Fougasse aux herbes de Provence

Name: Fougasse aux herbes de Provence
Total time: 35 min
Yield: 1 personas
Cuisine: Provenza
Ingredients: 400 g de harina de trigo T65; 250 ml de agua tibia; 8 g de sal fina; 12 g de levadura de panadería fresca; 4 cucharadas (c. soperas) de aceite de oliva; 2 cucharaditas de hierbas de Provenza

Fougasse con hierbas de Provenza

⏱ 35 min1 personasFácil1240 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes1 pieza

400 gharina de trigo T65
250 mlagua tibia
8 gsal fina
12 glevadura de panadería fresca
4 cda.aceite de oliva
2 cdta.hierbas de Provenza

400 g harina de trigo T65
250 ml agua tibia
8 g sal fina
12 g levadura de panadería fresca
4 cda. aceite de oliva
2 cdta. hierbas de Provenza

Para 1 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

Robot de cocina con gancho

Horno

Bandeja de horno (de 40 cm por 30 cm)

Bol grande (de 3 L)

Brocha de cocina (de 3 cm)

1 raspador de masa

03 — La preparación

Vierte la harina en el bol del robot, añade la sal por un lado y la levadura desmenuzada por el otro para preservar la fermentación.¿La haces en casa? Mira la pains & levain — levado de 2 a 12 h
Añade el agua tibia y dos cucharadas de aceite de oliva, luego amasa con el gancho a velocidad lenta 7 minutos hasta obtener una masa suave.
Cubre el bol con un paño y deja levar la masa 1 hora a temperatura ambiente, hasta que duplique su volumen.
Extiende la masa en un óvalo plano de aproximadamente 2 centímetros de grosor directamente sobre la bandeja forrada con papel para hornear.
Haz amplios cortes en forma de espiga en la masa con un cuchillo, luego sepáralos con los dedos para formar el dibujo de la fougasse.
Unta la superficie con el resto del aceite de oliva con la brocha, esparce hierbas de Provenza y deja levar 30 minutos.
Precalienta el horno a 220 °C y hornea la fougasse 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente en los bordes.