Supions à la provençale

Name: Supions à la provençale
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Provenza
Ingredients: 800 g de chipirones limpios; 4 tomates troceados; 4 dientes de ajo picados; 150 ml de vino blanco seco; 60 ml de aceite de oliva; 1 manojo de perejil liso picado

Chipirones a la provenzal

⏱ 40 min4 personasFácil260 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes4 pers.

800 gcalamares pequeños limpios
4tomates troceados
4 dientesajo picado
15 clvino blanco seco
6 claceite de oliva
1manojo de perejil liso picado

800 g calamares pequeños limpios
4 tomates troceados
4 dientes ajo picado
15 cl vino blanco seco
6 cl aceite de oliva
1 manojo de perejil liso picado

Para 4 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 sartén honda de 28 cm

1 cuchara de madera de 30 cm

1 bol de 2 l

03 — La preparación

Sella los chipirones limpios en la sartén honda aceitada muy caliente durante 2 min para que se pongan firmes sin cocerlos de más.
Reserva los chipirones, luego sofríe el ajo picado en la sartén honda durante 1 min sin dejar que se queme.
Añade los tomates troceados y desglasa con vino blanco, luego deja compotar 10 min para obtener una salsa aromática.
Vuelve a poner los chipirones en la salsa provenzal, luego tapa y deja cocer a fuego lento 15 min para ablandarlos.
Comprueba que los chipirones estén tiernos y que la salsa se haya reducido y cubra bien los pequeños calamares mediterráneos.
Espolvorea generosamente con perejil picado y sirve los chipirones a la provenzal muy calientes con arroz o pan tostado.