Galette bretonne pur beurre

Name: Galette bretonne pur beurre
Total time: 40 min
Yield: 8 personas
Cuisine: Bretaña
Ingredients: 250 g de harina; 180 g de mantequilla con sal blanda; 120 g de azúcar; 3 yemas de huevo; 1 sobre de polvo para hornear de 11 g; 1 yema de huevo para barnizar

Galettes bretonas de pura mantequilla (galletas)

⏱ 40 min8 personasFácil240 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes8 pers.

250 gharina
180 gmantequilla semisalada blanda
120 gazúcar
3yemas de huevo
1 sobrepolvo para hornear de 11 g
1yema de huevopara barnizar

250 g harina
180 g mantequilla semisalada blanda
120 g azúcar
3 yemas de huevo
1 sobre polvo para hornear de 11 g
1 yema de huevo para barnizar

Para 8 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 bandeja de horno de 40 cm

1 bol de 2 l

1 cortador de 8 cm

papel para hornear

03 — La preparación

Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee; luego incorpora la mantequilla con sal blanda en punto pomada.
Añade la harina y el polvo para hornear tamizados y trabaja rápidamente hasta obtener una masa homogénea que dejarás reposar en el refrigerador.
Extiende la masa hasta 1 cm de grosor y corta discos regulares con el cortador enharinado.
Coloca las galettes sobre la bandeja forrada y píntalas con yema de huevo; luego marca la parte superior con rejilla con un tenedor.
Hornea a 170 °C durante 20 min hasta que las galettes estén bien doradas y bien abombadas en el centro.
Deja enfriar por completo las galettes bretonas sobre una rejilla para que queden firmes y bien crujientes.