Tiramisu aux biscuits roses de Reims

Name: Tiramisu aux biscuits roses de Reims
Total time: 40 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Champagne
Ingredients: 24 galletas rosadas de Reims; 250 g de mascarpone; 3 huevos (yemas y claras separadas); 70 g de azúcar; 150 ml de champán brut (o jugo de uva espumoso); 300 g de frambuesas frescas; 1 cucharada de azúcar glas (azúcar impalpable)

Tiramisú con galletas rosadas de Reims

⏱ 40 min6 personasFácil420 kcal

Una receta de Le Chaudron — la cocina de nuestras regiones.

01 — Los ingredientes6 pers.

24bizcochos rosas de Reims
250 gmascarpone
3huevosyemas y claras separadas
70 gazúcar
15 clchampán bruto jugo (zumo) de uva espumoso
300 gframbuesas frescas
1 cda.azúcar glas

24 bizcochos rosas de Reims
250 g mascarpone
3 huevos yemas y claras separadas
70 g azúcar
15 cl champán brut o jugo (zumo) de uva espumoso
300 g frambuesas frescas
1 cda. azúcar glas

Para 6 personas. En la aplicación, las cantidades se ajustan solas al número de comensales — y los ingredientes van directo a tu lista de compras.

02 — El material

1 fuente rectangular (28 cm por 20 cm)

1 bol grande (24 cm) para la crema

1 batidor eléctrico (2 varillas)

1 plato hondo (20 cm) para remojar

03 — La preparación

Bate las yemas con el azúcar en el bol grande durante 3 minutos hasta obtener una mezcla pálida y espumosa, luego incorpora el mascarpone batiendo con suavidad.
Monta las claras a punto de nieve firme con batidora eléctrica, luego incorpóralas con delicadeza a la crema de mascarpone, levantando la masa con una espátula flexible sin romperla.
Vierte el champán en el plato hondo y moja rápidamente las galletas rosadas, un segundo por cada lado; absorben rápido y se deshacen si te demoras.
Forra el fondo de la fuente con una capa de galletas empapadas, cubre con la mitad de la crema y reparte la mitad de las frambuesas, hundiéndolas ligeramente.
Monta una segunda capa idéntica, terminando con la crema alisada con la espátula, luego cubre y reserva al menos 6 horas en el refrigerador, idealmente toda la noche.
Decora en el momento de servir con el resto de las frambuesas y un velo de azúcar glas; el color rosa de la galleta de Reims distingue este tiramisú de Champagne sin cacao.